På sosiale medier går nå et vasketriks viralt. Når du legger is på en varm grillplate, skjer det en kombinasjon av fysiske og kjemiske prosesser som gjør det lettere å fjerne fett og matrester:
How ice cubes cleans hot grills
— Science girl (@gunsnrosesgirl3) April 10, 2025
pic.twitter.com/gDIrDmo8YC
Her er ChatGPTs forklaring på det som skjer:
1. Termisk sjokk (temperaturkontrast)
Den ekstreme temperaturforskjellen mellom den iskalde vannet og den glovarme grillflaten skaper et termisk sjokk. Dette gjør at det brente fettet og matrestene sprekker opp og løsner fra metalloverflaten, nesten som når du heller varmt vann på frosne ruter og isen sprekker.
2. Damp og oppmykning
Når isen treffer den varme flaten, smelter den umiddelbart og blir til damp (vann over 100 °C). Denne dampen trenger inn under fastbrente rester og løfter dem opp. Samtidig hjelper det varme vannet til med å mykne fettet, slik at det blir lettere å skrape vekk.
3. Trykk og «scrub-effekt»
Noen bruker isbiter sammen med en metallskrape eller en grillstein. Da får man en mild «skureeffekt», hvor det kombinerte trykket og den glatte vannoverflaten skyller og skraper vekk restene uten å skade stålet.
4. Rask avkjøling og krymping
Metallet i grillplaten vil trekke seg litt sammen der isen treffer. Dette kan gjøre at matrestene som sitter fast, sprekker opp og mister festet, fordi materialene utvider og trekker seg sammen i ulikt tempo.
I praksis:
Dette er en populær rengjøringsmetode på flate grillplater (griddles) på restauranter. Den er rask, effektiv og miljøvennlig (ingen sterke kjemikalier).