Store bakerikjeder som Backstube og Bake Me Up oppgir ikke ingredienslister på bakervarer som ligger uinnpakket i disk, og det er fullt lovlig. Dette har fått både eksperter og forbrukere til å reagere. Det skriver VG, som først omtalte saken.

–⁠ Det føles som om de holder noe skjult, sier kjemiker Alexander Sandtorv, som i flere uker forsøkte å få innsikt i hva bakervarer fra kjedene faktisk inneholder. Både han og ernæringsprofessor Birger Svihus stiller spørsmål ved regelverket som fritar bakeriene fra kravet om ingrediensmerking, så lenge varene ikke er pakket inn.

Ifølge Mattilsynet er dette i tråd med EU/EØS-reglene, som kun krever allergenmerking ved uinnpakkede produkter. Seniorrådgiver Silje Rønnekleiv påpeker at ingredienslister kan være god praksis, men understreker at det ikke er et påbud: –⁠ Forbrukerne kan etterspørre ingrediensliste, men det er ikke et krav om å gi disse opplysningene.

Svihus mener dagens praksis undergraver forbrukernes rett til informasjon: –⁠ Hvis bakeriene nekter å oppgi hva de har i brødet sitt, mister også norske myndigheter kontrollen over hva de putter i maten.

Etter at VG kontaktet Bake Me Up, opplyste de at ingredienslister nå vil bli lettere tilgjengelige. Backstube sier på sin side at de «tar med seg tilbakemeldingen» og at kundene får nødvendig informasjon på serveringsstedene.