Etter flere år med fallende kjøttforbruk spiste nordmenn igjen mer kjøtt i 2025. Økningen var særlig tydelig for rødt kjøtt, som hadde sin største vekst på ti år, med unntak av pandemiåret 2021.

Det viser beregninger fra Norsk institutt for bioøkonomi (Nibio), presentert i Animalias rapport Kjøttets tilstand 2026, skriver Nationen. Forbruket av rødt kjøtt økte med rundt ett kilo til 37 kilo per person, mens det samlede kjøttforbruket steg med 0,7 kilo til 55,7 kilo.

Størst vekst for svin og storfe

Forbruket av svinekjøtt økte med 3,69 prosent, mens storfekjøtt hadde en vekst på 3,43 prosent. Småfekjøtt økte med 2,34 prosent, mens fjørfekjøtt steg med 0,4 prosent.

Til tross for oppgangen ligger forbruket av rødt kjøtt fortsatt over 5,5 kilo under toppnivået fra 2007.

– Kjøttforbruket går litt opp, men det er ingen dramatikk i tallene. Økningen i fjor utgjør bare to pakker med kjøttdeig per person, sier Karianne Spetaas Henriksen, fagsjef for ernæring i Animalia, til Nationen.

Usikkert om kostrådene påvirker utviklingen

Økningen kommer etter innføringen av nye norske kostråd i 2024, som anbefaler maksimalt 350 gram rødt kjøtt i uken. Animalia vil likevel ikke konkludere med at utviklingen skyldes motstand mot rådene.

– Vi vet ikke om det er et trendskifte før vi ser større endringer over tid, sier Henriksen.

Hun peker på at debatten om ultraprosessert mat har fått større oppmerksomhet, og at enkelte forbrukere foretrekker rene råvarer. Det finnes imidlertid ikke tall som dokumenterer at dette forklarer økningen.

Også eggforbruket øker

Eggforbruket steg med 3,2 prosent til 12,4 kilo per person i 2025, tilsvarende rundt 230 egg årlig.

Samtidig viser foreløpige tall at engrossalget av storfekjøtt har økt med rundt 14 prosent hittil i år.

– Økningen i engrossalget kan tyde på det, sier Henriksen om muligheten for fortsatt vekst i kjøttforbruket.